Грейпфрутовый конфитюр с бренди
26 августа 2008
На 2 литров :
3 крупных грейпфрута (1.5 килограмм)
1 литров (4 чашки) воды
1.3 килограмм (6 чашек) сахара
80 миллилитров (1/3 чашки) бренди
нарезаем на большие куски грейпфрут вместе с косточками и кожурой, положим в кухонный комбайн и мелко порубим.
соединим получившуюся мякоть с водой в большой кастрюле, доведем до кипения. Снизить огонь и варим, накрыв крышкой, в течение 30 мин. переложим смесь в большую миску, накроем и оставим на ночь.
Затем вернем фруктовую смесь в кастрюлю с сахаром и помешивать на маленьком огне. не доводя до кипения, пока сахар не растворится. доведем до кипения и кипятим в течение 20 мин, не накрывая крышкой, пока конфитюр не загустеет. добавим бренди, оставим на 5 мин. разольем по горячим стерилизованным банкам и запечатать, пока все еще горячее.